Nu är ju officiellt sett Matlådans år över. Ja, i och med att jag myntade uttrycket i januari 2015 och att det nu har blivit 2016. Dock har jag en sista del av mina måtlådor kvar att visa så jag tänkte att det kan jag väl likaväl göra nu trots nytt år. Och egentligen kan ju varje år vara matlådans år. Jag kom ju på själva grejen för ett år sedan när plånboken var helt och fullkomligt tom, som en liten extra sporre för min egen del att hela tiden försöka ha med mig en matlåda istället för att köpa dyra luncher ute. Det funkade faktiskt jättebra! Jag lärde mig att vara kreativ och ibland slänga ihop lådor på morgonen innan jobbet, men oftast handlar det ju om att redan kvällen innan ha en rutin och laga mat i dubbla portioner. För mig var det inte så svårt om jag bara la manken till och tänkte på det. Vi kikar på matlådans års sista matlådor. ↓ Veg. lasagne. Den här matlådan lagade jag inte ens själv. Blev hembjuden på middag hos KG och eftersom det fanns mat kvar kirrade hon en låda till både henne och mig. Megalyx! Grönkål, fetaost, paprika och lite quinoa. Toppa med olivolja och örtsalt. Klart! Sojakorv, makaroner och pesto.... Italien möter Sverige eller nåt. Helt ok ändå! Det här var kanske en av de sorgligaste lådorna. Rester från hämtmat (lax + tzatsiki) och sen koka lite spaghetti. Makaroner, en ordentlig sallad och pesto. Jättegott! Quornfärssås och pasta. Klassiker. Funkar så himla bra som låda. Mos, veg. bullar, lingon och brunsås. Sån klassiker som funkar lika bra som vegetarisk variant. Kokt torsk på norskt vis. En av mina fulaste men enklaste och godaste rätter. Fisk, smör, citron, rosmarin. Koka ris till. Klart! Grönkålssallad med quinoa. Kylskåpspaj och min trogna följeslagare Finn Crisp. Butternutsoppa. Pasta med pastasås och vitlöksfrästa champinjoner. Tack för ett bra år kära matlådor. Och jag fortsätter såklart min rutin med att ha låda istället för att äta lunch ute. Hoppas att ni har blivit lite peppade på att göra egna matlådor. Här kan du se fler inlägg om Matlådans år och andra matlådor ↓ Matlådans år I Matlådans år II Matlådans år III Matlådans år IIII