Jag har odlat basilika på min balkong i flera flera år. Anledningen? Jag vill alltid kunna svänga ihop en pesto när andan faller på. För om jag odlar basilika hemma kan jag skörda under sommaren och sen frysa in. För wow vilken skillnad det är på att äta pesto som du gjort själv eller om du köper en burk i matbutiken. Eller, det går inte ens att jämföra. Den hemgjorda är i en helt annan klass och så mycket godare.

Ibland får jag frågan om hur jag beskär och skördar basilikan. Så det tänkte jag visa nu. Jag gjorde en guide för några år sedan så kolla gärna in den för alla detaljer, så tänkte jag att jag kan visa några basics här.

 

Beskär och skörda basilika

Jag kapar alltid min basilika ganska kraftigt. Det vill säga, jag låter den växa till sig rejält och sen klipper jag ner den. När du ska skörda, tänk på att klippa av en bit ner på plantan och precis ovanför ett bladpar. På så sätt kan basilikan fortsätta att växa och ge flera skörder.

 

Beskär och skörda basilika

När jag har klippt ner all basilika brukar jag rensa den och ta av ett och ett blad. Stammen är vid det här laget ganska så grov och det vill jag inte stoppa i maten.

 

Beskär och skörda basilika

Sen fryser jag in den basilika jag inte kommer äta på en gång. Då lägger jag dem i täta påsar och fyller ordentligt.

 

Beskär och skörda basilika

Sen trycker jag ur all överflödig luft så att det ska ta så lite plats som möjligt i frysen. Sen är det bara att frysa in. När jag sen ska ta basilika från frysen till pesto eller matlagning brukar jag bara krossa den frysta basilikan direkt i påsen när jag plockar ut den från frysen. För att hacka fryst basilika när den tinar blir bara kladdigt och krångligt.

 

Recept – Pesto

Sen kan du laga världens godaste pesto. Jag brukar helt ärligt inte följa nåt recept alls, utan jag kör på känlsa och smakar av. Men i början innan jag hade skapat mig den där känlsan brukade jag följa det här receptet. Det är supergott! Recept – Världens bästa pesto.

♡ Följ mig gärna på Bloglovin’InstagramPinterest & Facebook

6 Comments

    1. Anna María 28 juli, 2017 at 18:14

      Ja, den är helt enorm. Och det är jag glad för. Massa pesto då ju! 😉

      Reply
  1. Wilda 27 juli, 2017 at 11:38

    Vad använder du för basilikasort? Mina blir aldrig sådär kraftiga!

    Reply
    1. Anna María 28 juli, 2017 at 18:05

      Jag är faktiakt lite osäker på vilken sort jag har haft. Det har varit olika från år till år. Men tänker att det måste vara någon storbladig i alla fall.

      Reply
  2. Helly 27 juli, 2017 at 14:40

    Men mumma! Fattar inte varför jag inte odlar basilika på min balkong, när jag ser dessa überskapelser!
    Och perfekt att frysa in som du gör – geni!

    Reply
    1. Anna María 28 juli, 2017 at 18:04

      Ja, det är verkligen perfekt att frysa in!

      Reply

Leave A Comment

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *